Líquido oleoso amarillo o café claro, expuesto al aire libre se oxida y paulatinamente se oscurece. Es un ácido graso monoinsaturado, componente ordinario de casi todas las grasas naturales así como del aceite de resinas. Este ácido puede ser empleado en la producción de jabones, ungüentos, cosméticos, lubricantes, aditivo en la industria alimentaria además de ser un intermediario químico.

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